導語
夏季最大的特點就是高溫。炎熱的天氣下，為了緩解身體不適，我們總會肆意飲食。其實，從養生角度來說，夏日里飲食應該更為講究， 避免天氣原因與人為因素給身體帶來損害。
營養搭配
營養原則
夏季營養原則
1、要補充足夠的蛋白質。
2、要補充維生素。
3、要補充水和無機鹽。
4、多吃一些能夠清熱、利濕的食物。
一日參考膳食
早餐:小米、綠豆、雞蛋、芹菜、蘿卜、圓白菜、海帶、青椒等,如小米綠豆粥、煮雞蛋、花卷、多味蔬菜絲;
加餐:酸奶;
午餐:粳米、糙米、冬瓜、蝦皮、鱔魚、芹菜、雞蛋、杏仁、豌豆等,如二米飯、杏仁拌豌豆、翠皮爆鱔絲、冬瓜蝦仁湯;
加餐:西瓜適量;
晚餐:百合、粳米、玉米面、苦瓜、豬瘦肉等,如百合粥、玉米面發糕、家釀苦瓜;
養生誤區
莫貪涼
冰鎮食物雖然能解一時暑熱，但冰箱冷藏室中的食品溫度一般只有2 ℃到8 ℃，大量進入胃腸道后，冷刺激就會導致胃腸道血管驟然收縮， 血流量減少，引起胃腸道痙攣性收縮，引發腹痛、腹瀉。
人們往往認為夏季悶熱，可以多吃些降溫的食物，來降低身體的炎熱 。事實上恰恰相反，夏季，人體的陽氣呈向外擴散的趨勢，體內陽氣比起 其他時期相對不足。這時，如果攝入過多的生冷食物，會對人的陽氣造成 相當嚴重的傷害。
莫禁主食
因為夏日里胃口不好，食欲不佳，所以有很多人把主食拋棄了，用水 果等食物來代替。據了解，從營養學角度來說，單靠吃水果，難以滿足人 體碳水化合物、礦物質、蛋白質等多種基本營養需求。
夏季被人稱之為“減肥的季節”，很多人認為不吃主食能夠瘦身，其 實，大部分水果含糖量較高，想要代替主食，長期大量的攝入，也不容易 達到理想的減肥效果。
養生牢記
多吃苦
中醫認為，夏時暑盛濕重，心火當令，而苦味食品既能泄暑熱，又可 燥濕邪，利于恢復脾胃納運的功能。
現代科學研究也證明，苦味食品多含有生物堿、氨基酸、苦味素、維 生素及礦物質等，具有消暑退熱、促進血液循環、舒張血管等功用。
專家建議：夏季多吃一些苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，而 且還可解暑去熱，增進食欲、健脾利胃
苦味食品并不單指味道發苦的食品，除了苦瓜、苦筍、苦菜、苜蓿、 蕪菁等人所共知的苦味食品外，萵筍、芹菜、苔菜、絲瓜、葫蘆和瓠子等， 也屬于苦味食品。
重養胃
南瓜細軟易吸收
很多人都非常喜歡吃南瓜，尤其是老人和孩子特別喜歡這看起來黃澄 澄，吃起來軟軟糯糯的南瓜。南瓜有很好的養胃功效，它富含的碳水化合 物、果膠可以保護胃部免受刺激，其含有的膳食纖維非常細軟，易吸收。 南瓜粥、炒南瓜、蒸南瓜都是很多家庭餐桌上常見的養胃美食。血糖高的 人群可以選擇食用蒸南瓜，每餐吃一塊正合適。
紅薯可養胃去積
紅薯本身養胃，其富含的膳食纖維能消食化積，增加食欲。但紅薯能 促進胃酸分泌，所以平時胃酸過多，常感覺反酸、燒心的人不宜吃。平時 吃點紅薯粥、蒸紅薯都是不錯的選擇。
養生小常識---“三個飲食最佳”
①最佳營養素---維生素E
德國科學家強調，人在夏天會遇到三大危險，即強烈的日照、臭氧 與疲勞，而維生素E能將這三大危險降到最低程度。維生素E在麥芽、麩 皮面包、胡桃泥、奶制品等食物中含量較多。
③最佳調味品---食醋
天熱出汗多，多吃點醋，能提高胃酸濃度，有助消化和吸收，促進食 欲。醋還有很強的抑制細菌能力，短時間內即可殺死化膿性葡萄球菌等。 對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。夏天人易疲勞、困倦不適等，多 吃點醋，很快會解除疲勞，保持充沛精力。
②最佳飲料---熱茶
夏天離不開飲料，首選的既非各種冷飲制品，也不是啤酒或咖啡， 而是普通的熱茶。茶葉中富含鉀，既解渴又解乏。據英國專家試驗，熱 茶的降溫能力大大超過冷飲制品，是消暑飲品中的佼佼者。