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    新飲料 | 植物新風潮,辣木能否在植物飲料中脫穎而出?

    2019-07-31 來源:121健康網
     

    “超級食品”自1980年代提出后,具有豐富營養,并對人體有明顯抗氧化作用的食品在全球食品飲料市場形成一種風潮,除了奇亞籽、亞麻籽等常見的超級食品外,產品中的“超級植物”也具有網紅潛質,在食品飲料中“如魚得水”。

    而辣木作為一種原產印度和非洲的一種熱帶、亞熱帶植物,在印度已有數千年的藥用歷史,因含有豐富而驚人的營養,開始在歐美市場大火,具有促進健康、提高免疫力、預防疾病等天然屬性。

    生命樹——辣木

     

    辣木是十七世紀在印度被殖民主義者發現的,后來被作為向皇室貢獻的圣品。過去,在一些傳統使用辣木樹進行治療國家中(例如印度),利用辣木樹作為營養補充品和輔助治療某些疾病,因此辣木樹的根、皮、葉、花、果、種子、樹膠等均可藥用,這與它本身營養價值高密不可分。

    雖然辣木皆可用,但是其樹葉和種子采集方便、資源豐富、加工簡單,成為辣木被研究最早且最多的部位,常作為優質的綠色保健食品進行開發。辣木葉中含有豐富的氨基酸,多達17種,其中含有11種人體必須氨基酸,也提供維生素礦物質和膳食纖維的良好來源。有數據顯示,辣木所含鈣質是牛奶的4倍,含鉀量是香蕉的3倍,含鐵量是菠菜的3倍,所含維生素C是柑橘的7倍,維生素A(β胡蘿卜素)是胡蘿卜的4倍。因此人們也稱辣木為“生命樹”。

    在《現代辣木生物學》中有述所,在美國國家生物技術信息中心(NCBI)檢索到從1935年到2014年有關辣木功效研究得文獻共383篇,包括辣木治療糖尿病、抗癌、抗炎、抗氧化、保肝、降血脂和降血壓等。辣木廣泛應用于改善各種疾病,并且成效顯著,科學家將辣木視為現代醫學的救星。

    在食品飲料領域,辣木如今是超級食品領域增速最快的綠色營養補充劑,其增速甚至高于抹茶,趕超螺旋藻和冰草。許多食品飲料也看準機會,推出辣木相關產品。

    超級食品品牌 Kuli Kuli

    尼爾森數據顯示,辣木已經進入3%的美國家庭,而 Kuli Kuli 占到了美國零售辣木市場一半以上的份額。美國品牌Kuli Kuli是最早專注于做辣木相關產品的食品公司,主要售賣草本茶、奶昔添加粉和以辣木為材料的“超級食物”棒等產品。

    例如Kuli Kuli推出的辣木生酮能量棒Salad in a bar就是專為運動健身人群設計,每根能量棒中含有半杯辣木葉,酸櫻桃和成熟的椰棗配上辣木葉,在櫻桃口味的搭配下,發揮辣木成分的最大作用,消費者可以在任何時候補充能量棒,以此達到恢復體力的目的。

    Kuli Kuli系列的產品可以在超過2000家商店購買,其中包括美國全食超市(Whole Foods),西夫韋超市(Safeway)和加州田園超市(Sprouts Farmers Market),對忙碌型的消費者十分友好。

    圖片來源:KuliKuli 官網

    創始人表示,KuliKuli在美國辣木市場仍然占有大約60%的份額。隨著其他品牌的進入,KuliKuli除了在非洲、南美和東南亞的農場農民合作,采用優質的辣木原料之外,也會在不同類型的產品中嘗試加入辣木成分,讓更多人健康。

    美容+排毒:CLUO美容飲料

    隨著社會環境和工作壓力的共同作用下,人們體內垃圾越來越多,“排毒”也成為生活重要的一環。辣木在排毒方面也有著很強大的作用,但是它的口感苦澀,并不是所有人都能接受。

    英國CLUO美容飲料在研發的過程中就在口感方面進行研究,一方面,他們通過市場調查來了解消費者想要什么樣的口味,另一方面,研發人員也開始尋找相關的成分來遮蔽辣木帶來的不良口感。因此這款產品中加入了甜葉菊調節口感,同時辣木富含的維生素A和維生素C可消除人體過多的自由基,能維持皮膚細嫩,并緩解皮膚粗糙,讓人們變得年輕起來。

    圖源:CLUO

    CLUO美容飲料的名字,在拉丁語意思是純凈和清潔,這也是產品希望能為消費者做的。而且該產品有西瓜,泰國檸檬和綠茶;芒果,激情水果和綠木瓜;紅葡萄和芙蓉花三種風味可供選擇。

    咖啡搭檔:Miracle Tree

    人們對于咖啡因的喜愛越來越高,Miracle Tree推出了一系列高咖啡因的有機辣木混合茶,咖啡因含量比普通咖啡多50%,讓你在茶飲中也能享受咖啡因提供的健康益處。原裝系列茶有原味茶、草莓茶、檸檬茶、薄荷茶、藍莓茶、芒果茶、生姜茶、綠茶茶、伯爵茶、巧克力茶、姜黃茶、羅伊博斯茶、蜂蜜香草茶和蘋果肉桂茶。每份茶里添加了155mg的辣木成分,為人們提供一個全新咖啡替代品。

    或許沒有人能抵抗咖啡因的魅力,除了那些咖啡因敏感人群。但是過多咖啡因的攝入不由得讓人擔憂,Miracle Tree的“超咖啡因”系列產品就在生產過程中將紅茶咖啡因提取物注入辣木葉子中,讓產品遠離咖啡的負面影響,同時還能體驗茶帶來的健康益處,非常適合咖啡的忠實粉絲。

    圖源:BeverageDaily

    越來越多的消費者表示,更愿意購買用天然原料制成的產品。健康、天然、綠色配方的辣木成分未來也會在食品飲料領域“大展拳腳”。

    參考來源:

    Moringa stands out among superfoods at Fancy Food | BeverageDaily

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